泡菜
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
德昂语音译，意为“水鼓”。云南潞江德昂族中保存的一种古老乐器。因使用时注入一定的清水，湿润鼓皮、鼓心，以产生更大的共鸣声，故名。一般用直径30公分左右、长约70公分的圆木挖空，两头蒙以牛皮制成。主要于
旧时布依族、壮族定婚习俗。又称“背八字”。流行于贵州布依族、广西壮族民间。各地做法不一。镇宁扁担山一带布依族，在订婚后举行。是日，男方携带蜡烛1对，鞭炮1串，席菜8碗，猪腿1支，猪肉1块，公、母鸡各1
书名。成于清代，绘者佚名。绘有南方一些少数民族的形貌，附习俗、服装等说明。涉及苗、侗、瑶、水、布依、彝、壮、仡佬、黎及台湾高山等族。共11种，内《苗蛮图册》82图;《黔苗图说》80图、《黔苗图说补》7
清代官名。满语音译。“固山”意为“旗分”，“额真”意为“主人”，即“旗主”。清代八旗组织中每旗的最高长官。明万历四十三年(1615)，清太祖努尔哈赤创建八旗组织时规定，每300人立1牛录额真(汉译佐领
见“耶律李胡”(1312页)。
藏语音译，简称“其美”，意“不生不死”。西藏※三大领主在占有草场与不完全地占有牧奴人身的条件下，以超经济强制手段在牧区实行的一种畜租剥削形式。他们以老弱畜或以茶叶、货币等折合牲畜，强迫其牧奴放牧，按牲
?—1233金大将。女真族。完颜氏。金始祖函普弟保活里之后。沉厚有大略。初补亲卫军，选充护卫。明昌元年(1190)，由宿直将军授宁化州刺史，迁武卫军副都指挥使。泰和二年(1202)，转胡里改路(治今黑
见“者列帖卫”(1349页)、“者帖列卫”(1349页)。
?—1860清朝大臣。内务府汉军正黄旗人。董氏。由内务府笔帖式，历堂主事、员外郎、造办处郎中、杭州织造、骁骑参领。道光二十一年(1841)，充粤海监督。二十三年(1843)，偕两广总督耆英等和英国签订
土司名。元大德元年(1297)以庆远路改置。世袭土官为壮族莫氏。治所在今广西宜山县，属湖广行省。统辖宜山、南丹、东兰、那州、地州、永州(今天峨地)、鸾州(今天峨地)、思恩(今环江)等州县。约属壮族聚居