记作业>历史百科>民族起源>蒙古八珍

蒙古八珍

蒙古族历史名肴。亦称“北八珍”。陶宗仪《南村辍耕录》卷9《续演雅发挥》所载八珍为“醍醐、麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆”。醍醐为高级奶酥,由牛乳提炼而成;麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙由野生动物肉乳等制成;紫玉浆犹今之高级葡萄酒;玄玉浆即黑马湩(高级马奶酒)。是北方农牧民族在长期生活实践中创制的美味佳酿。古代蒙古高原水草丰美、森林繁茂,野生动物成群出没其间。游牧、狩猎民族以猎取野兽、飞禽充食,以烧烤烹煮等方式创造了多种美味食品,八珍为其上乘佳肴,多为贵族首领享受。元代由宫廷专职厨师※博尔赤制作。蒙古大汗每年六月三日举行“诈马宴”(亦称只孙宴),八月举行马奶子宴时,作为御用膳,并作为赏赐左右大臣、贵族的荣典。清代,蒙古王公用以进献外出围猎、巡视的清朝皇帝,表示最崇高的敬意。清朝皇帝也以此款待入觐或在京任职的蒙古王公、额驸、台吉、大喇嘛等,以示宠幸和笼络。近代,随着野生动物的减少,蒙古八珍已成为历史菜谱。

猜你喜欢

  • 秃鲁班

    即“朵儿班”(840页)。

  • 比丘

    佛教称谓。梵文音译,意为“乞士”(即靠乞食为生),又有“破烦恼”、“出家人”、“净持戒”、“怖魔”之意。蒙古称其为第雅齐。指出家学佛受具足戒之男僧。坚持守清净戒律。要举行简单而神圣的仪式受比丘戒,取得

  • 北周明皇帝

    见“宇文毓”(899页)。

  • 凤迦异

    即“凤伽异”(326页)。

  • 忽都合

    蒙古斡亦剌部首领。又译忽都花、库都喀,或称忽都合别乞。善巫术,称别乞(族长、长老之意,部落首领、萨蛮巫师首领称号)。率部游牧于谦河(今叶尼塞河上游)。南宋嘉泰元年(1201),与哈答斤、散只兀等11部

  • 杜宇

    约春秋时期※蜀人首领。一称杜主。继※鱼凫之后为蜀王,教民务农,娶朱提(今云南昭通市)有梁氏女利,移治郫邑(今四川郫县城北2里),更名蒲卑,自号“望帝”。自以功德高于诸王,大加开拓。后因水灾不能治,其相

  • 乙弗莫瓌

    见“乙瓌”(3页)。

  • 桑冈郭母

    藏语音译,意为“一两银元”。西藏地方铸造的银币之一。有两种:一种正面正方形内铸藏文“宣统元年”,下方铸面值“一两”字样,背面为一法轮图案。1909年铸造;另一种规格与第一种相同,铸有“扎西达杰”(意为

  • 梁弥治

    宕昌羌国王。梁虎子(一作彪子)之子。父卒,即位。虎子弟羊子欲借吐谷浑兵夺位,其遣使求北魏。魏献文帝拓跋弘诏武都(今甘肃武都东南)镇将宇文生统兵击退羊子,复其王位。死后,子梁弥机立。

  • 刘尼

    ?—474北魏大臣。匈奴人。本姓独孤氏,后改刘姓。曾祖刘敦,初为方面大人;父刘娄,为冠军将军。以少壮健,勇果善射,受宠于魏太武帝拓跋焘拜羽林中郎,赐爵昌国子,加振威将军。拓跋焘病死后,因拥立文成帝拓跋