近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫，拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学，因以成名。清宣统元年(1909)，入清宫御膳房，烹制清真菜，技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后，历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶，闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆，致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上，吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色，大胆改革移植，创多种新菜谱，名噪京城，在同行中独树一帜，成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁，一生清苦，身后萧条。
古族名。又作大坝都掌、山都掌。其族称始见于元代。属古夜郎国少数民族之后裔。分布在四川行省之戎州(包括今四川兴文、珙县、高县、筠连、长宁、江安、纳溪等地)。分为19个族系。贵铜鼓。首领击铜鼓于高山，其众
鄂伦春语音译，意为创造人和其他动物的神。流行于今内蒙古、黑龙江省鄂伦春族地区。传说，地球上凡是能呼吸的动物，均是它创造出来的，且有极为生动的神话传说：它初以肉和泥土相拌创造出人，加入骨头后，会走路。那
清末政区名。全称“西路布特哈总管衙门。”康熙(1662—1722)中，清廷将分布嫩江流域之索伦(今鄂温克)、达斡尔、鄂伦春等渔猎民族编旗设佐，置布特哈总管衙门领之。光绪二十年(1894)，裁并衙门三总
呼图克图的异译，又称小活佛，即第四世达赖喇嘛“云丹嘉措”(249页)。
北周起义首领。详见“白郁久同”(606页)。
?—530南北朝时期吐谷浑王。一作阿罗真。吐谷浑氏。《梁书·河南传》载：※伏连筹死，子呵罗真立。梁大通三年(529)，受梁武帝封为宁西将军、护羌校尉，西秦、河、沙三州刺史(一作西秦、河二州刺史)。梁中
即“陆荣廷”(1189页)。
渤海王国大臣、诗人。两次使聘日本。唐中和二年(日本元庆六年，882)冬，受国王大玄锡派遣，以文籍院少监率105人访日。十一月抵日加贺登陆，日廷令地方官款待，但禁与国人私易货物。日天皇闻其高才硕学，风仪
宋至清对部分黎族歧视的称谓。最早见于《太平御览·岭南道·儋州风俗》：“俗呼山岭为黎，人居其间，号曰生黎”。《广东通志》云：“(琼州)有夷人，无城郭，殊异居，非译言难辩其言，不知礼法，……号曰生黎。巢居
德昂语音译，又称斯美、木宗，意为“佛爷”。德昂族中的专职僧人。主职为死者念经超度，率新入寺的小和尚膜拜偶像，传授教规、戒律，学习佛经。会卜卦，须遵守八大戒律，即戒奸淫、打骂、欺骗、伤害、喝酒、偷窃、杀