高考给学生补充营养

文/歹匕亼

科学合理的饮食可以保证考生的生理健康,为考生超强度的脑力劳动提供足够的物质与营养基础。这是考生减轻心理压力的生理保证。下面是小编整理的高考给学生补充营养,希望大家喜欢。

高考期间饮食注意事项

多吃含维生素C的食物可以减轻心理压力。当人承受巨大心理压力时,身体会大量消耗维生素C,所以考生应大量摄取诸如草莓、洋葱、菜花、菠菜等富含维生素C的食品。

胡萝卜能提高记忆力。胡萝卜能加快大脑的新陈代谢,有助于记忆。香蕉含有血清素,它对人的大脑产生成功的意识是不可缺少的。柠檬能使人精力充沛,提高接受能力。少食、多餐,也有助于减轻高考考生的紧张与疲劳。经常咀嚼诸如花生、腰果等食品,对恢复体能、减轻疲劳有一定帮助。而过硬、过于油腻的食物,对考生来说不是理想的食品,因为精神紧张必然影响肠胃的消化功能,这些食品会增加肠胃的负担,反过来加剧考生精神紧张的程度。

要注意平衡饮食,做到粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、荤素搭配、菜的颜色搭配。不要大鱼大肉,要以素菜为主,荤菜方面,要注意蛋白质的摄入,多吃鱼、瘦肉和鸡鸭。不喜欢吃肉的学生可多吃些豆腐、豆花、豆腐脑等豆制品,同样可以补充蛋白质。要注意烹调方法多样化,力求做到色、香、味、形俱佳。

多吃些富含不饱和脂肪酸的食物,为保持头脑清醒,可适当进食富含卵磷脂类的食品,如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。

四大食物谣言

豆浆放半小时不能喝?

有传言称,“豆浆放半小时以上不能喝”。而实验表明相比于常温下,冷藏的鲜榨豆浆滋生的菌落数量明显较少。冷藏6小时后的豆浆菌落数量与常温下放置1小时后的豆浆中菌落数量相同。所以,夏天做了鲜榨豆浆,最好现榨现喝或者冷藏密封保存。不至于半小时内喝完,但也别放太久。

吃鱼油长脑细胞?

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,omega-3脂肪酸虽然为大脑细胞的发育所需要,但大脑细胞在童年时就已经发育完成,细胞终生不再增殖。到考试前那几天,无论吃多少鱼油,大脑都不可能长出新细胞来。

多吃荤菜补能量?

范志红介绍,压力越大,就越需要吃清淡简单的食物。对于精神压力大、脑力劳动负担沉重的人来说,给消化系统带来压力较大的鱼肉,吃太多绝对不是什么好事。建议考生主食总量下降,适当增加全谷、薯类的比例。

吃甜食可减压?

范志红说,考生应尽量少吃各种甜食、甜饮料和含香精色素的加工食品。因为其中的香精、色素、磷酸盐等成分可能对情绪造成不良的影响。同时,应增加蔬菜供应量,特别是各种绿叶蔬菜,对平缓情绪和稳定血糖非常有帮助。

鲜蔬烩白果虾仁的食材

主料:虾12只;西兰花半个;百合1个

辅料:荷兰豆1大把;胡萝卜半根;黄瓜半根;鲜白果12个

调料:鲍鱼汁20毫升;红薯淀粉5克;水适量

鲜蔬烩白果虾仁的做法

1.基本食材大合影,鲜白果剥去外壳,用温开水泡一下,就可以轻松撕掉棕色的内膜,鲜百合掰开洗净

2.鲜虾洗净,在冰箱里速冻10分钟

3.掰掉虾头,从虾背的第二截撕开虾皮,然后从尾部轻轻一挤,完整的虾肉就出来了,从背部片开,挑去虾肠

4.用牙签和白果穿在一起

5.将所有的虾和鲜白果都穿好

6.所有的材料都准备好了

7.坐一锅清水,水开后,倒入配菜烫一下,滴2滴清油(可以让蔬菜鲜亮、不变色),过水就捞,时间千万不能长

8.盛入冰水中(保证蔬菜外皮不皱,口感脆嫩)

9.西兰花同样快速焯一下水,捞出

10.穿好的虾仁焯水

11.时蔬从凉水中捞出,控干水分,摆盘

12.锅子加入一小碗清水,然后倒入鲍鱼汁搅匀,加盐、白胡椒粉和料酒,小火慢慢加热,汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡

13.将芡汁均匀的浇在蔬菜上,就可以上桌了

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